Courgettes farcies aux petits légumes et au saumon Teriyaki à la Française
- mylittlemeals
- 21 juil. 2017
- 2 min de lecture
Hello !
Qui a dit que manger sain signifiait forcément poisson et légumes vapeurs ? C'est la raison pour laquelle je vous livre une petite recette très rapide à préparer (20-30 minutes) et rapide à cuire !
2 Parts :
-2 pavés de saumon de 100 à 150g
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 2 courgettes rondes
- Riz
-Huile d'Olive
Pour la sauce teriyaki :
- 3 c à s de sauce soja sucré
- 2 c à s de Miel liquide
- 3 c à s de vin blanc moelleux (ici un Loupiac)
- 2 tours de moulin à sel
- Gingembre frais + ou -
Préparation :
Cuire le riz.
Lavez les légumes. Épluchez la carotte et coupez-là en brunoise. Épépinez le poivron, ôtez les "peaux intérieures" et coupez-le en brunoise.
Dans une poêle faites revenir le poivron et la carotte avec 1 à 2 c à s d'huile d'olive. Pendant ce temps retirez la peau du saumon et coupez-le en lamelles fines.
Préparez la sauce teriyaki : dans un bol mélanger tous les ingrédients et faites-y mariner les pavés pendant 15-20 minutes.Pendant ce temps vider le coeur des courgettes et mettez la chair à cuire avec les légumes dans la poêle.
Préchauffez le four à 210°C.
Faites revenir les lamelles de saumon à la poêle jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu.
Remplissez les courgettes avec le mélange de légumes puis complétez avec le saumon.
Mettez la préparation dans un plat assez grand pour contenir les courgettes. Mettez à cuire au four pour 15-20 minutes.
Un fois cuit dresser dans l'assiette avec une portion de riz à côté =)
Et voilà ! Dites-moi ce que vous en avez pensé !
Bon appétit
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