Soupe Thaïlandaise aux Crevettes et au lait de coco
- mylittlemeals
- 16 mai 2017
- 1 min de lecture
Coucou !!!
Cette semaine on va voyager en Thaïlande ! Je vous propose cette recette de soupe Thaïlandaise aux crevettes et au lait de coco, croyez-moi vous n'aurez pas besoin de manger autre chose après ;)
C'est parti (mon kiki)
2 personnes :
- 120g de riz basmati
- 450g à 500g de crevettes décortiquées (les miennes étaient surgelées)
- 1 oignon blanc ou jaune
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert (ou jaune si vous n'avez pas de vert)
- 2 cuillère à soupe de curry
- 250ml de bouillon de légume
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousse d'ail
- 350ml de lait de coco
- Sel, Poivre
Préparation :
On commence par faire cuire le riz selon ce qui est écrit sur votre paquet. Une fois que c'est cuit, vous le mettez de côté.
Dans une casserole ou un faitout, mettez l'huile et faites revenir les crevettes (décongelées si elles étaient congelées) puis ajoutez le sel et le poivre. Et faites revenir le tout 3 à 5 minutes.
Dans une autre petite casserole ou une poêle faites revenir pendant 5 minutes l'ail, l'oignon et le poivron avec un peu d'huile. Ajoutez les cuillères à soupe de curry.
Doucement, intégrez le lait de coco à la préparation ail-oignon-poivron, ajoutez ensuite le bouillon de légume en remuant constamment. Amenez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen durant 10 minutes en surveillant que toute l'eau de n'évapore pas, si vous avez l'impression qu'il n'y a plus assez de liquide, rajouter un peu de bouillon.
Ajoutez les crevettes, le riz, le jus de citron vert et servez dans des bols !
Bon appétit.
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