L'Assiette Grecque
- mylittlemeals
- 25 avr. 2017
- 2 min de lecture
Coucou !
Aujourd'hui je vous présente une de mes recettes préférées. J'adore faire ce plat et surtout, le manger. C'est vrai, c'est léger, parfait quand le soleil pointe le bout de ses rayons !
L'assiette est composée de feta, de courgette, de salade, de tomate, d'oignon, de poivron rouge, d'olive et de citron. C'est frais, je vous l'ai dit !
Pour 2 assiettes :
- 75g de feta en bloc
- 1 courgette
- 1 tomate
- De la salade
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge ou 1 petit poivron entier
- 5 olives noires
- 1/4 de citron
- Du basilic frais (je suis accro au basilic, c'est excellent pour la santé et en plus d'après des études le basilic aurait un impacte positif dans la régulation du diabète de type 2, alors n'hésitez pas à en mettre dans vos plats !)
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, épluchez et coupez les courgettes en "tagliatelles"
Faites les blanchir 20 secondes (pas plus) dans l'eau bouillante et passez-les sous l'eau très froide (pour stopper la cuisson et qu'elles restent croquante ce qui est très important pour la suite de la recette)
Laissez égoutter
Coupez les 75g de feta (ou plus si vous êtes gourmand ;)) en 2 blocs. Enroulez chacun des blocs avec les lanières de courgettes (et là il faut être précautionneux sinon les lanières se casses et c'est pour cela également qu'il ne faut pas les faire cuire trop longtemps sinon il est impossible de les enrouler autour de la feta)
Disposez vos rouleaux dans un plat allant au four (type plat à gratin) et badigeonnez-les d'huile d'olive en vous aidant si besoin, d'un pinceau et enfourner pour 15 minutes.
Maintenant que nos courgettes-feta sont prêtes on passe au reste des légumes.
Lavez tous les légumes restant.
Émincez l'oignon et coupez les tomates en quartiers et le poivron en dés. Mélangez le tout dans un saladier.
Pour la sauce nous allons faire une citronnette, c'est comme une vinaigrette mais avec du citron. Mélangez l'huile, le basilic et le citron ensemble. Salez et poivrez et assaisonnez la salade, décorez avec les 5 olives et ajoutez quelques feuilles de basilic pour le décors.
Dressez dans l'assiette avec d'un côté la salade et de l'autre le bloc de fêta aux courgettes.
Voilà, c'est terminez, il ne vous reste plus qu'à passer à table et à apprécier ce repas!
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