Le croissant fourré jambon-fromage revisité

Bonjour tout le monde !

Vous connaissez le croissant fourré ? D'habitude on le fait avec du gruyère et du jambon. Ma recette est une légère variante, j'ai remplacé le gruyère par du cantal et le jambon classique par du jambon de cru de Bayonne !

C'est pas une recette super light, mais en en prenant qu'un avec une petite salade à côté pour compenser, ça passe =)

Ingrédients 4 personnes :

Croissant et fourrage :

- 4 croissants, je vous conseil de prendre des "vrais" croissants de boulangerie (ou du coin boulangerie du supermarché), mais surtout pas les croissants "en pochon", ils sont trop sucrés et ils ne se tiennent pas à la cuisson

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 100g de cantal râpé

Béchamel :

- 20g de maïzena

- 250 ml de lait

- 20g de beurre

- Muscade

- Poivre

Un peu de salade pour accompagner

Préparation :

1.) Ouvrez les croissants sans les séparer

2.) Préparer la béchamel. Préparer "un lait d'amidon" = délayer la maïzena dans le lait et tout verser dans la casserole. Faites chauffer le tout sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe et commence à faire des bulles (c'est la partie la plus chiante et la plus longue, mais c'est de toute façon moins long que si on la faisait avec de la farine.) Une fois que la préparation a épaissie, elle a la consistance d'une crème, on la retire du feu et on ajoute sa matière grasse, le poivre et la muscade et la moitié du cantal (=50g). Et voilà la béchamel est prête. Ne rajouter surtout pas de sel, parce que le jambon cru étant déjà hyper salé vous allez vous retrouver avec des croissants immangeables !

3.) Étalez-la sans attendre. Ajoutez le jambon de Bayonne, puis le cantal râpé.

4.) Mettez les croissant au four pour 15 - 20 minutes à 180°C tout en surveillant afin de ne pas les faire trop roussir (pas comme les miens sur la photo :p)

Voilà j'espère que cette recette express vous a plut et que vous vous êtes régalés, n'hésitez pas à la partager et à commenter

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