Quiche aux poireaux et à l'emmenthal

On dit souvent -à tort- qu'en hiver on mange souvent la même chose, qu'il n'y a pas beaucoup de fruits et légumes de saisons différents... C'est totalement faux ! Nous sommes en pleine saison des choux en tout genre (et autant dire que déjà pour cette catégorie on peut en énumérer plus de 5), et nous sommes en pleine saison du poireau...

Le poireau, ce légume détesté de mon enfance, sérieusement, le poireau j'en avais horreur. Je me souviens comme si c'était hier de cette odeur si "subtile" qu'avait le poireau quand ma maman en faisait. Je rentrais des cours et pouf, ma première réaction était "mamaaaaan, ça pue le poireau", ma pauvre maman a essayé de me le préparer sous différentes formes mais ça ne passait pas, y a que en vinaigrette que j'ai fini par le manger et encore vraiment très peu et avec beaucoup de vinaigrette !

Enfin bref, c'est lors d'un stage de découverte en 3ème, que j'ai appris à aimé le poireau. Le Chef Nina m'a préparé le poireau en "fondue" et m'a réconcilié avec ce légume. Et maintenant je mange du poireau et je trouve ça même très bon, MAIS, ben oui y a toujours un "mais" sinon c'est pas drôle, je l'aime cuisiné d'une certaine façon. Parce que les poireaux cocotte-minute-à-l'eau ou au bouillon ça va bien 5 minutes; ça pue, et c'est pas bon voilà. Donc en fondue toujours avec un petite sauce, à la limite de confit comme les oignons, comme ça c'est bon, ou alors en tarte ! Ca tombe bien parce que c'est exactement ce que l'on va préparer aujourd'hui, c'est-y pas génial ça ?!

Alors mamans de toutes régions ne désespérées plus, votre enfant finira un jour par manger des légumes, même ceux qu'ils détestent, les goûts changent avec les années ;) Et surtout testez différentes recettes, différentes méthodes... On mets bien de la courgette dans des gâteaux au chocolat, d'ailleurs ça me fait penser qu'il faut que je vous propose ma recette !

Pour 1 tarte de 6 parts moyennes :

Ingrédients :

- 1 pâte brisée soit vous la faites vous-même mais si vous avez la flemme celle du magasin fera bien l'affaire

- 500g de blanc de poireau (moi je prends que des blancs de poireaux, je préfère après vous pouvez mettre le poireau en entier y a pas de soucis hein, chacun fait sa cuisine comme il veut !)

- Du beurre

- 2 oeufs

- 1 gousse d'ail

- 20 cl de crème liquide légère, moi j'en avais plus alors j'ai pris de la crème liquide de soja, c'est aussi bien et ça change

- 100g d'emmental râpé

- Poivre, d'ailleurs en ce moment j'utilise un poivre vert japonais qui arrache mais qui est vraiment bon, il relève bien les plats

- Sel

Préparation :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, lavez-les et coupez-les en lamelles

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez-y la gousse d'ail préalablement hachée

Ajoutez les poireaux et cuire à l'étuvé pendant 5 minutes.

Préchauffez le four à 200-230°C suivant sa puissance.

Salez et poivrez les poireaux. Battez les oeufs avec la crème et ajoutez le gruyère.

Abaissez votre pâte dans votre moule et piquez-là.

Versez tout d'abord le poireaux dans le fond de tarte, puis ajoutez par dessus votre appareil oeuf-crème-emmental

Faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche prenne une belle couleur dorée.

Sortez du four et servez, avec de la salade à côté c'est très bon.