Cuisse de lapin au thym et aux carottes
- mylittlemeals
- 6 nov. 2016
- 2 min de lecture
Coucou tout le monde ! Aujourd'hui nous allons cuisiner le lapin. On pense souvent que le lapin, c’est fastidieux à préparer. Moi-même je n'en faisais quasiment jamais, en plus, généralement, le lapin est vendu en entier, et ça, psychologiquement je ne peux pas. Mais maintenant ils font directement des cuisses de lapins en magasin, ça ouvre pleins de possibilités pour le cuisiner facilement. Voici donc une recette hyper simple à préparer, seule la cuisson (simple aussi) est un petit peu longue ; 1 heure en moyenne...
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 2 cuisses de lapins
- 300g de carottes épluchés et coupé en bâtonnets
- 1 oignon blanc ou jaune haché ou en rondelles (si vous avez des oignons grelots c'est encore mieux !)
- 2 c à s d'huile d'olive
- Thym
- Sel
- Poivre
- 1 cube de volaille ou de bœuf
Préparation :
Faites chauffer 20cl d'eau et laissez-y fondre le cube de volaille
Pendant ce temps faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte (la mienne est en pyrex), faites-y dorer sur toutes les faces le lapins, ça peut prendre jusqu'à 15 minutes suivant la puissance de vos plaques.
Quand vos petites cuisses sont bien dorées versez le bouillon, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, on va s'occuper de nos carottes et de notre oignon : nettoyez vos carottes et épluchez-les, ensuite relavez-les (oui, je fais toujours un double lavage surtout pour les carottes qui sont les plus susceptible de contenir des nitrates, sauf si vous prenez du bio quoi...) et coupez-les en bâtonnets. Prenez votre oignon, épluchez-le, coupez-le en 2 et enfin en petites rondelles.
Une fois les 30 minutes de cuisson du lapin terminées, ajoutez les bâtonnets de carottes et les rondelles d'oignon puis couvrez de nouveau et laissez cuire 30 minutes de plus.
Une fois cuit, dressez dans l'assiette, si vous avez peur que cela ne soit pas suffisant vous pouvez tout à fait accompagner ce plat d'une petite portion de riz ou de pommes de terre.
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