Salade de lentilles aux lardons
- mylittlemeals
- 24 avr. 2016
- 2 min de lecture
Bonjour tout le monde !!
Cette semaine il a fait beau, le printemps est de retour ! Du coup j'ai décidé de faire une petite salade de lentilles aux lardons, ça faisait un bon moment en plus que je ne l'avais pas préparée, c'est un bon moyen de manger des légumes céréaliers et généralement nous n'en consommons pas assez !
Ingrédients 2 personnes :
- 250g de lentilles cuites
- Environ 125g de lardons (natures ou fumés)
- 1 échalote et demi
- Basilic frais ou déshydraté
- 2 c à s de vinaigre de Xérès
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faîtes cuire vos lentilles dans 3 fois leurs volume d'eau
- Émincez l'échalote et préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre, ajoutez-y l'échalote émincée.
- Une fois les lentilles cuites passez-les sous un filet d'eau froide afin de stopper la cuisson et de les faire refroidir plus rapidement.
- Faîtes cuire et dorer les lardons, pas besoin d'ajouter de la matière grasse lors de la cuisson, ils en dégagent eux-mêmes.
- Une fois les lardons cuits, les lentilles refroidies mélangez-les ensembles.
- Ajoutez la vinaigrette et le basilic, mélangez le tout
- Couvrez et laissez reposer une vingtaine de minutes au frigo (optionnel, mais je trouve la salade meilleure ainsi)
Autre idée : si vous n'aimez pas le basilic ou que vous n'en avez pas vous pouvez le remplacer par du persil. En ce qui concerne l'échalote, si vous en avez pas de fraîche, vous pouvez la prendre en pot, le goût ne sera pas tout à fait le même par contre =)
Régalez-vous !
N'hésitez pas à laisser vos avis !
Bon appétit !
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